Nguyên liệu

- Mực nang con lớn, dày cơm, thật là tươi: 1 kg

- Hành khô, muối, tiêu.
- Nước mắm ngon, tỏi

Cách làm

- Chia mực làm 3 phần : đem xay 2/3 mực, còn 1/3 thì cắt hột lựu (ưu tiên cắt râu mực ra hạt lựu vì khi ăn nó giòn giòn).
- Trộn 2 thứ này vô chung, nêm nước mắm ngon và nước tỏi ép.

- Nếu bạn thích thì cho thêm rau thì là thái nhỏ, vừa thơm vừa hết mùi tanh, nhưng người sành ăn thì không cho thì là vào để thưởng thức hết cái ngon của mực.
- Vo thành từng viên tròn cỡ trứng vịt, ép cho hơi dẹp rồi chiên với dầu.
- Bạn nhớ chiên qua thôi đến khi nào ăn thì mới chiên kỹ hơn.