Mực ống làm sạch, dùng dao khứa ngang lát lên thân mực, ướp mực với bột nêm và hành củ thái lát khoảng 15 phút. Hành tây bóc vỏ, thái múi nhỏ; rau diếp nhặt rửa sạch, vẩy ráo; hành lá nhặt lấy phần cọng trắng, rửa sạch, chẻ hình hoa. Cho mực ống vào nồi hấp chín, lấy mực ra bày lên đĩa hành tây, thái ớt tươi rắc lên mực. Bày rau diếp và hành lá chẻ hoa bên cạnh. Khi ăn dùng dao thái mực thành từng khoanh, chấm mực với nước mắm, pha chanh, ớt, tỏi.
