Nguyên liệu: - Tôm hùm : 1 con / 1kg - Hành tây : 1 củ to - Nấm rơm : 20g - Phó mát : 100g - Thicken cream : 10g - Tôm sú : 200g - Chanh : 1 trái - Rượu chát trắng : 2 muỗng canh
Sơ chế: Hành tây, nấm rơm, tôm sú lột vỏ chẻ lưng cắt hạt lựu. Tôm hùm ghim cây cho con tôm thẳng, cho vào lò hấp chín.
Chế biến : Làm nhân: Cho chảo lên phi hành tỏi thật thơm, cho vào ít mù tạt vàng, ít rượu chát trắng, ít hành và nấm rơm. Sau đó cho thịt tôm sú vào xào chung, thêm một ít Thicken cream, muối tiêu và knor gà. Cho nhân hơi sệt. Tôm hùm sau khi hấp chín, cắt từ trên đầu xuống đuôi lấy thịt ra để bên cạnh. Cho nhân đã xào vào trong tôm hùm đã lấy thịt. Cho phó mát rắc đều lên trên vỏ tôm và thịt tôm, sau đó đem đút vào lò nướng trên 10 phút khi thấy phó mát vàng là được . Lấy tôm ra và trang trí .
