- 10 vỏ bánh gối

- 200g thịt lợn xay

- 1 cây lạp xưởng

- 2 quả trứng gà

- Miến

- Nấm hương, mộc nhĩ

- Gia vị, hạt tiêu.

Nước chấm bánh gối: Đu đủ xanh, cà rốt, nước mắm, đường, dấm, nước lọc, tỏi, ớt.

Các giai đoạn làm bánh:

- Trứng gà luộc, mỗi quả cắt làm 6 miếng.

- Lạp xưởng chần qua nước sôi, thái lát mỏng.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước sôi cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.

- Miến ngâm nước cho mềm, cắt khúc nhỏ 2-3 cm.

- Ướp thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ, miến với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm.

- Trải 1 vỏ bánh gối ra đĩa, cho 1 thìa thịt đã ướp gia vị, 1 miếng trứng, vài miếng lạp xưởng vào 1 nửa phần vỏ. Quệt chút nước vào mép trong của vỏ rồi gập đôi lại. Gập mí viền bánh cho đẹp.

- Cho dầu ăn vào ngập chảo, bật lửa vừa. Đun sôi dầu rồi thả từng chiếc bánh rán cho đến khi vàng là được.