Sứa và các món ăn được chế biến từ sứa có thể còn xa lạ với nhiều người, nhưng với những người sành ăn trong sổ tay ẩm thực của họ thì không thể thiếu. Đặc biệt là món nộm sứa. Nộm sứa được chế biến từ sứa và các loại rau củ quả. Theo đông y sứa là một món ăn bổ dưỡng, tăng cường sinh lực, có tác dụng phòng chữa hiệu quả các bệnh như: đau dạ dày, ho, viêm phổi, huyết áp cao, yếu sinh lý, béo phì, ung thư tiền liệt tuyến,…; Rau củ quả cung cấp vitamin cần thiết cho cơ thể. Vì vậy ăn nộm sứa rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày hè oi bức.