Nguyên liệu:
- 1kg sò dương
- Hành khô phi giòn
- Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, sốt me
Cách làm:
Sò ngâm với nước có chút muối cho nhả sạch cát và sạn.
Sau khi sò sạch vớt sò ra đĩa, nướng hoặc hấp sơ thật nhanh cho sò khẽ há miệng, không nên nướng quá lâu vì sò sẽ bị khô và dai.
Bóc 1 nửa vỏ sò khéo léo để sò không bị bong và rách.
Đun nóng dầu ăn, cho chút dầu hào, tương ớt, sốt me vào đảo cho sốt quện đều, lỏng sền sệt.
Dùng sốt này dưới lên sò, rắc chút hành phi rồi cho vào lò, nướng khoảng 3-5 phút thì tắt lò.
Bày sò ra đĩa và dùng nóng.
Sò dương rất ngọt thịt và bổ dưỡng, nếu không muốn cầu kì có thể chỉ cần nướng sò mà không cần cho thêm 1 chút gia vị gia giảm nào hết để có thể hưởng hết được vị ngọt tự nhiên của sò. |
