1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt

2. Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

2.1 Sơ chế gà trước khi ướp bột

Cánh gà các bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, không cần chặt, chỉ cần dùng dao cắt ngay những cái khớp cánh rất dễ dàng. Thông thường 1 cánh gà cắt được 4 khúc.

Gừng tươi các bạn đem rửa sạch vỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Cho vào thau chung với gà đã cắt lúc nãy. Cho vào thêm 3 muỗng canh muối đã chuẩn bị lúc ban đầu, trộn đều gà, gừng với muối lại.

Tái cánh gà với gừng và muối trong nước sôi

Tỏi các bạn lột sạch vỏ, băm nhuyễn, cho vào chén xíu dùng sau.

Dùng nồi nấu khoảng 1 lít nước, khi nước đã sôi các bạn tắt bếp, cho thau gà đã ướp với gừng, muối lúc nãy vào, đảo nhanh cho nó tái đều các miếng gà. Đảo khoảng 3 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước. Bỏ các lát gừng ra, chỉ lấy phần gà.

2.2 Ướp gà với bột chiên giòn và gia vị trước khi chiên

Phần gà đã ráo nước các bạn cho vào cái tô hoặc cái nồi cho dễ đảo khi ướp. Các bạn cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, khoảng 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, trộn đều lên. Sau khi đã trộn đều, các bạn cắt bịch bột đổ vào và trộn đều lên.

Ướp gia vị và tẩm bột chiên giòn cho cánh gà

3. Thực hiện món cánh gà chiên mắm tỏi ớt

– Bước 1: Chiên cánh gà đã ướp

Dùng chảo hoặc nồi để chiên cánh gà đã ướp (nên ưu tiên dùng nồi để chiên). Cho nồi lên bếp, cho 200 ml đầu ăn vào, đun sôi dầu ăn. Sau đó từ từ bỏ các miếng gà đã ướp vào, trở cho nó chín đều cho đến khi nào vàng thì vớt ra, bỏ trên đĩa có giấy thấm dầu hoặc bỏ vào rổ sắt cho ráo dầu.

Chiên cánh gà trong nồi dầu sôi, vớt ra khi đã ngả vàng

– Bước 2: Làm nước mắm tỏi

Bắt chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng dầu ăn vào, khi dầu ăn đã sôi thì cho phần tỏi băm lúc nãy vào. Phi tỏi cho đến khi vàng đều thì cho thêm 20 ml nước mắm vào, thêm 5 muỗng cà phê đường. Thắn cho đến khi sánh lại thì cho gà đã chiên vào.

Trộn cánh gà với nước mắm tỏi

– Bước 3: Trộn gà đã chiên với mắm tỏi

Cho phần gà đã chiên vào nước mắm tỏi đã thắn trên chảo, trộn đều sau đó gắp ra đĩa.

4. Cách ăn món cánh gà chiên nước mắm

Món cánh gà chiên mắm tỏi thơm phức, ăn ngay khi còn nóng

Món cánh gà chiên nước mắm ăn với cơm nóng kèm rau salad hoặc cà chua, dưa chuột, đậu bắp chiên, … để đỡ ngán. Nước chấm cho món này là tương ớt, nếu có trẻ nhỏ các bạn có thể chuẩn bị tương cà cho các bé chấm.

5. Các lưu ý về món ăn

Món gà chiên nước mắm sẽ nóng hổi và giòn ngon khi các bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu và thao tác nhau. Chiên gà cần chiên trong lửa nhỏ để gà chín đều, khi gà đã chín thì bật lửa to trước khi vớt gà ra, lửa to làm dầu ít thấm vào gà hơn, khi ăn bạn sẽ cảm thấy không có nhiều dầu ăn, miếng gà sẽ giòn ngon hơn.