I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2 lon gạo ngon
- 1kg nghêu loại vừa
- Ngò, hành lá
- Chanh - ớt - 50g hành tím + tỏi
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon, dầu ăn

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

   - Gạo: vo sạch, rang sơ cho khô hột gạo lại (đừng rang chay sẽ không đẹp).
   - Nghêu: ngâm độ 1 giờ, xả sạch, cho lên nồi đậy nấp lại nấu chín, bóc thịt nghêu ra để vào tô.
   1 muỗng xúp dầu + hành tỏi băm phi vàng, cho nghêu vào xào sơ nêm gia vị tiêu + bột ngọt.
   - Ngò + hành lá: xắt nhuyễn.
   - Chanh: xắt làm 8.
   - Ớt: bằm nhuyễn hoặc thái mỏng.

2. Cách chế biến

   - 3 lít nước lạnh cho gạo vào nấu sôi, vớt bọt, gạo vừa nhừ cho nghêu vào + tiêu + bột ngọt + đường + chút nước mắm ngon (đừng nêm muối vì nghêu mặn).

3. Trình bày / Cách dùng

   Món này dùng nóng + tiêu + hành ngò. Dùng với chanh, ớt, nước mắm ngon.