Bước 1:
Cách làm muối khô gạo cho các món ăn rang muối:
- Ngâm nước 1/2 bát con gạo tẻ, 1/2 bát con gạo nếp trong vòng 15′
- Vớt gạo ra, rang chín (ko rang vàng)
- Rang nóng 1/2 thìa canh muối tinh, giã nhỏ
- Rang vàng 1/2 bát con đỗ tương
==> Cho hỗn hợp trên vào xay hoặc giã, trộn với 1 thìa canh muối tinh đã rang trên, trộn đều, đóng hộp, dùng dần cho các món ăn rang muối.
Bước 2: Sơ chế:
- Thịt gà rửa sạch, thái vuông quân cờ
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ
- Sả rửa sạch, thái cắt khúc 3 phân
Bước 3: Ướp gà với hỗn hợp sau:
- 1/2 thìa cà fê muối tinh
- 1/2 thìa cà fê tiêu trắng
- 1 thìa cà fê bột gà
- 1 thìa cà fê dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
==> Ướp trong vòng 15′
Bước 4:
- Sả cho vào chảo dầu ăn đã nóng, chao qua cho vàng giòn rồi vớt ra
- Lá chanh rửa sạch, cho vào chiên vàng giòn.
Bước 5:
- Lăn gà đã tẩm ướp qua bột năng, chiên vàng vớt ra đĩa
Bước 6:
- Xóc gà chiên vàng với hỗn hợp muối khô gạo trên
- Sắp sả xuống lòng đĩa, cho gà lên trên, rồi rắc lá chanh chiên vàng sau cùng, chấm bằng muối tiêu và chanh trong bữa ăn.
Nhà hàng Hải Sản Cơm Gà Cá Toàn HữuĐịa chỉ: Số 21 Lê Văn Miến, TP Vinh, Nghệ AnĐiện thoại: 091 404 73 88Email: [email protected]Website: http://nhahangnghean.com
0914047388